Nacho Sauce ist eine Soße aus u. a. Entenfett (alternativ Speckfett), Eigelb und Dijonsenf. Sie ist sehr fetthaltig und deshalb optimal zum Verfeinern von Low Carb High Fat und Keto Rezepten geeignet. Nacho Sauce passt wunderbar zu Ei- und Fleischgerichten und kann als Dip verwendet werden.

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Nacho Sauce

Gericht: Abendessen, Hauptspeise, Mittagessen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 455 kcal
Autor: Kathrin Dietrich

Frisch zitronige Nacho Sauce. Passt zu Ei- und Fleischgerichten und kann als Dip verwendet werden.

Zutaten

  • 120 g Eigelb 6 Eigelb
  • 60 ml Zitronensaft
  • 15 g Dijonsenf
  • 360 ml Entenfett oder Speckfett
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Taco-Gewürz

Anleitungen

  1. Eigelb, Senf und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Einen etwas größeren Topf ca. 2,5 cm mitWasser füllen und zum kochen bringen.Die Temperatur auf max. 60° senken ( das Wasser darf leicht weiterköcheln )und den kleinen Topf hineinstellen. Unter ständigem Rühren das geschmolzene Entenfett in einem dünnen Strahl zufügen. Das kann bis zu 90 sec dauern.
  3. Die Gewürze einrühren und noch 3 min in dem Wasserbad ( unter ständigem Rühren) belassen. Vorsicht: Die Temperatur gegebenenfalls senken, da sich sonst die Zutaten voneinander trennen.
  4. In einem luftdichten Gefäß ist die Sauce ca. 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.
  5. Zum Erwärmen wieder ein Wasserbad nutzen. Nicht im Topf oder der Mikrowelle.
Nutrition Facts
Nacho Sauce
Amount Per Serving (70 g)
Calories 455 Calories from Fat 450
% Daily Value*
Fat 50g77%
Sodium 0.05mg0%
Potassium 0.01mg0%
Carbohydrates 0.4g1%
Fiber 0.01g0%
Sugar 0.3g0%
Protein 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Letzte Aktualisierung am 15.05.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Tags

Saucen & Dips


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