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Low Carb Zucchini Brot

Süßliches Keto Low Carb Brot mit Zucchini. Tipp: Probiere das Brot pur mit Butter bestrichen!

Gericht Frühstück
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 18 Portionen
Kalorien 95 kcal
Autor Kathrin Dietrich

Zutaten

  • 80 g Zucchini
  • 500 g Eier
  • 90 g Butter
  • 30 g Stevia Streusüße
  • 10 g Mandelmus
  • 80 g Kokosmehl
  • 1 g Backpulver 1 TL
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.
  2. Eine Kastenform entweder gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. Die Zucchini mit einem Food Processor sehr fein zerkleinern.
  4. Alle Zutaten nun mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und in die Kastenform füllen.
  5. Im Ofen ca. 60 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen erkalten lassen.
Nutrition Facts
Low Carb Zucchini Brot
Amount Per Serving (44 g)
Calories 95 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Fat 8g12%
Saturated Fat 4g20%
Cholesterol 106mg35%
Sodium 31mg1%
Potassium 0.004mg0%
Carbohydrates 1g3%
Fiber 2g8%
Sugar 1g1%
Protein 4g8%
Vitamin A 200IU4%
Calcium 10mg1%
Iron 0.4mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.