Gefüllte Frischkäse Keto Muffins

Frischkäse Keto Muffins Ketogene Rezept Ketofix

Gefüllte Frischkäse Keto Muffins

Auch wenn es den Anschein hat: Eine Sünde sind diese leckeren, mit Frischkäse gefüllten Keto Muffin, plus Schokoladen-Überzug, keineswegs. Ganz im Gegenteil. Die gefüllten Keto Muffins sind perfekte Naschereien zum Abnehmen mit der ketogenen Diät. Denn Sie haben eine perfekte Makronährstoffverteilung, wie es für eine ketogene Ernährung kaum besser sein könnte. Und obendrein sind Sie einfach zum dahinschmelzen!

Gericht Kaffee & Kuchen, Snack

Länder & Regionen American, Britische Küche

Keyword Abnehmen, Keto Backrezepte, Keto Muffins, Ketogene Diät, LCHF, Low Carb High Fat

Vorbereitungszeit 40 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde

Portionen 12 Portionen

Kalorien 179 kcal

Autor Kathrin Dietrich

Zutaten

Teig

5 ml Kokosöl
90 g Mandelmehl
70 g Puder Erythrit
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
4 Eier

Füllung

500 g Frischkäse
20 g Erythrit
2 TL Vanilleextrakt

Topping

100 ml Konditorsahne
40 g Puder-Xucker Erythrit
30 g dunkle Schokolade
3 ml Kokosöl

Anleitungen

Teig

Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf 12 Muffin Förmchen verteilen und beiseite stellen.

Füllung

In einer Schüssel die Zutaten für die Füllung mit einem Löffel zusammen rühren.
Diese nun gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Die Muffins ca. 15 min im Ofen backen.

Topping

In der Zwischenzeit das Topping anrühren. Dafür die Schokolade und das Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen.
Vom Herd nehmen und langsam die Sahne und das Erythrit mit einem Schneebesen unterrühren. Erkalten lassen.
Das Topping erst auf die Muffins streichen, wenn diese erkaltet sind. Gegebenenfalls das Topping in einzelnen Schichten auftragen.